猴頭菇在古時是不易採收的稀世佳肴，只有帝王或貴族才能偶而得食！ 珍貴價值在於高蛋白低脂肪、富含礦物質和維生素，可延緩衰老→(好心動!!!)， 降低血膽固醇和甘油三酯含量，利於血液循環。 最重要的是含有多種胺基酸和豐富的多糖體， 能幫助與對抗腸胃疾病、胃食道癌與潰瘍等，增強消化與免疫力。
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